“Io Cerco Caffè”, betekent in het Italiaans, “ik zoek koffie”! Met die zin begon onze zoektocht naar een oplossing om thuis of op kantoor een koffie te maken zoals die door Barista in Italië gemaakt wordt. Ons motto werd: Be Your Own Barista! Om dat te bereiken hebben we een semiprofessionele espressomachine ontwikkeld die eenvoudig te bedienen is met een slimme koffie capsule. Hiermee krijg je de beste kwaliteit koffie zonder de rompslomp van bonenmalen en schoonmaken.

Van de jaarlijkse 900 miljoen ton koffie, vindt 35% tot 40% zijn weg naar Italië. De bonen worden daar verhandeld, gebrand, geëxporteerd of zelf geconsumeerd. Daarmee is Italië ‘s werelds grootste speler op koffiegebied. Het ligt dus voor de hand dat juist daar de meest exclusieve koffiesoorten gevonden worden. Waar Nederland ongeveer 100 koffiebranders kent, zijn er in Italië wel 3500! Dat zegt natuurlijk wel iets over de kennis en het vakmanschap en dat proef je.  De beste bonen zijn geen garantie voor de beste koffie. Het resultaat wordt bepaald door een combinatie van het branden, malen van de bonen en natuurlijk het uiteindelijke zet-proces. In Italië deden we onze kennis op en vonden we twee traditionele branders die uit de met zorg door ons geselecteerde bonen een authentieke kwaliteitskoffie wisten te branden die zijn gelijke niet kent.

De betere koffiesoorten zijn veelal gebaseerd op Arabica bonen, dat onze blends gebaseerd zijn op dit ras zal dus geen verassing zijn. De Arabica bonen zijn zachter van smaak dan Robusta bonen. Robusta is een koffiesoort die je veel als hoofd- of nevenbestanddeel aantreft in Nederlandse koffie. Robusta is echter veel goedkoper dan Arabica. Mede omdat Arabica een hogere prijs op de wereldmarkt heeft, schakelen steeds meer koffieboeren in met name Latijns-Amerika over op deze bonensoort, dit komt helaas de kwaliteit niet altijd ten goede. Van oorsprong komt Arabica uit Ethiopië en groeit daar het beste op de uitgestrekte hooglanden boven 2000 meter. Slechts 4% van alle Arabica bonen komt hier vandaan en wordt veelal niet verkocht via de commodity-markt maar tegen een prijs die gebaseerd is op vraag en aanbod. Hierdoor kunnen de Ethiopische koffiebonen soms extreem duur zijn echter de kwaliteit kan dit rechtvaardigen. Voor onze blend Arabica Gold hebben we voor deze kwaliteit gekozen omdat dit gewoon het beste is wat er op de markt te koop is en dat proef je. Hij is puur en zoet-zacht van smaak, bevat relatief weinig cafeïne waardoor hij geen bitterheid in zijn afdronk heeft. Brazilië kent een heel ander soort Arabica, deze heeft een iets meer nootachtige smaak. Voor de basis van onze tweede blend kozen we Brazilië als land van herkomst, deze noemen we de Arabica Elite. Brazilië levert wereldwijd bijna 40% van alle Arabica bonen en ook daar zitten enkele hele goede rassen tussen. De smaak is zacht en heeft een nootachtig aroma. Met deze twee basis roasts maken we andere blends waaronder een fantastische Sweet Espresso, hiervoor gebruiken we de Arabica Gold als basis en voegen daar een klein percentage Afrikaanse Robusta aan toe waarmee we tegemoetkomen aan de “die-hard” espresso drinkers die houden van een echte stevige Italiaanse espresso.

De pure smaak van koffie valt of staat met de versheid van de bonen. Die versheid herken je aan de crème-laag op de koffie, juist daarin zitten de aroma’s. Zodra gebrande koffie in aanraking komt met de buitenlucht begint het verouderingsproces. Na 8 weken heeft de koffie zijn aroma’s en dus ook zijn pure smaak verloren, alle moeite om het bonen-ras en het brandproces te selecteren is dan tenietgegaan. Als de bonen gemalen worden, wat een heel belangrijk onderdeel is van het smaak proces, hebben de bonen na 24 uur hun smaak al verloren. Dit verklaart waardoor een gemiddelde thuis-bonen machine, die we in Nederland op het aanrecht zien, deze klus gewoonweg niet aankan. De bonen zitten vaak te lang in de machine en het maalmechaniek, dat vaak onvoldoende is om op de juiste fijnheid te malen, blijft vol zitten met maalsel dat vaak een dag later in het volgende kopje terecht zal komen. Deze problemen hebben we opgelost door onze koffie direct na het branden, professioneel met de juiste fijnheid te vermalen en in één doorlopend proces te vullen in een capsule die in de uitloophouder past. Het geheel wordt zuurstofvrij verpakt waardoor we een houdbaarheid van 2 jaar kunnen garanderen.

Onze machines zijn gebaseerd op dezelfde componenten zoals deze in professionele Barista machines gebruikt worden. Door slim te engineeren hebben we onze machines veel compacter kunnen maken dan de professionele Barista machines. Hierdoor passen ze vrijwel op elk keuken- of werkblad. De uitloophouder is aangepast zodat onze koffie capsules met ingebouwd filter erin passen. De machine is verkrijgbaar als enkel- en dubbelgroepsmachine en heeft een eigen reservoir met antikalk systeem van 5 liter. Hierdoor is de machine nagenoeg onderhoudsvrij. Voor het maken van cappuccino of een latte, hebben we het bekende stoompijpje maar omdat dit nogal een vaardigheid vereist hebben we een tweede systeem ontwikkeld waarmee u rechtstreeks uit een pak melk melkschuim kunt maken. Door gebruik te maken van stoom uit de machine is het schoonmaken van dit systeem een handeling van enkele seconden.

“Be your own barista”, ons concept is erop gebaseerd dat u snel en eenvoudig thuis of op kantoor dezelfde koffie creaties kunt maken zoals een echte Barista dat doet. Wij doen dit op basis van een huurconcept waarbij wij in de machine investeren en deze aan u verhuren. De benodigde capsules kunt u vervolgens in onze webshop kopen. Door te huren, zijn alle kosten van onderhoud en eventuele reparatie voor onze rekening en risico. Mocht de machine kapot gaan dan vervangen wij deze onmiddellijk. De kosten? We zullen u aangenaam gaan verassen!

Met onderstaande rekenvoorbeelden laten we zien dat het een misvatting is om te denken dat cupjes machines duur in gebruik zijn.

Laten we beginnen met de huurprijzen: Voor een enkelgroeps machine brengen we €34,95 per maand in rekening en voor de dubbelgroeps machine €49,95 per maand.

Dit is inclusief btw en ook een maandelijks tegoed van €12,50 dat wij storten op uw eigen webshoprekening.  Met dit bedrag kunt u iedere maand een hoeveelheid koffie capsules aanschaffen. De prijzen van onze capsules liggen, zeker gezien de kwaliteit, al lager dan wat de gemiddelde spelers op de markt vragen. Op dit moment varieert de prijs van een bonenmachine, uitgaande van een goede kwaliteit Arabica bonen, van €0,14 per kopje tot ongeveer €0,40 voor de bekende aluminium cupjes. Hierbij zijn de kosten van de machine niet meegerekend. Hoe zit het dan met onze prijzen?

Laten we twee rekenvoorbeelden geven:

• Stel u drinkt thuis 4 tot 5 kopjes koffie per dag. Dan drinkt u ongeveer 150 kopjes per maand. Met een Nespresso systeem machine kosten de cupjes dan ongeveer €0,39 per stuk, ofwel €58,50 per maand. Bij ons betaalt u voor een enkelgroeps machine inclusief 150 Arabica Elite capsules zelfs minder. Hoe dat kan? De huur van de machine is €34,95 inclusief €12,50 koffie tegoed.
  Met het koffietegoed kunt u 50 Arabica Elite capsules kopen en de overige 100 koopt u in onze webshop voor €23,-.  Samen dus €57,95 u bent niet alleen goedkoper uit, u krijgt er ook nog de machine bij waarmee u koffie van Barista kwaliteit zet.
• Stel u heeft een bedrijf waar men 400 kopjes koffie per maand drinkt met een traditionele bonen-maal-machine. Bij ons kost de dubbelgroeps machine €41,20 excl. btw per maand maar dat is inclusief een koffietegoed van €11,40 excl. btw. De 400 Arabica Elite capsules koopt u in onze webshop voor €76,- trekken we hier het koffietegoed van €11,40 van af, dan kosten de 400 capsules u slechts €0,16 per stuk. Daar kan geen bonen-machine tegenop. En let op, we hebben het hier over echte koffie van Barista kwaliteit.

Ofwel, een echte machine, de absoluut beste koffie en ook nog eens de laagste prijs… dit is misschien wel het beste antwoord op “what else”!

De eerste stap is om te kiezen voor een enkele of dubbelgroeps machine. Daarna kiest u welke smaak koffie u in uw maandelijkse zending wilt ontvangen. Vul uw gegevens in en wij sturen u een overeenkomst die u ondertekend aan ons kunt mailen of sturen. Hierna nemen we contact met u op om af te spreken wanneer wij de machine bij u komen installeren en u over het gebruik kunnen instrueren.